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庆元香菇百年文化塑品牌

  “路弯弯,山连山,百山祖下是菇乡,龙岩香菇是之祖……”浙江西南地区有一座山水环绕、风景秀丽的小城,小城里不仅有美景,还有山珍。这便是享有“香菇开史之地”“中国香菇城”美誉的浙江省丽水市庆元县。
 
  庆元香菇种植始于800多年前,当地一位名叫吴三公的农民在庆元龙岩村发明了人工栽培香菇“剁花法”和“惊蕈术”。这让庆元从默默无闻一跃成为历史上有名的香菇始地,从此,香菇生产便在当地“生根发芽”,一直延续至今。
 
  历经800年的风雨锤炼,香菇产业及文化不断传承和发展,庆元县已形成了总面积1898平方公里的包括森林可持续经营、林下产业发展、香菇栽培和加工利用技术、香菇文化和地方民俗在内的农业文化遗产系统。2014年6月12日,农业部公布了20个传统农业系统为第二批中国重要农业文化遗产,浙江庆元香菇文化系统榜上有名。
 
  开拓模式传承文化
 
  香菇是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美、营养丰富,素有“植物皇后”美誉,具有极高的食用和药用价值。而庆元县由于气候适宜、生态环境多样,真菌资源十分丰富。大型真菌达423种,其中可食(药)用真菌就有360种,有价值的重要菌种79种。
 
  在这样一个自然条件优越的地方,香菇始祖吴三公发明了“剁花法”栽培香菇技术,多年来在庆元香菇栽培过程中秘传不息。在此基础之上,庆元菇民在长期的生产实践中进一步完善和提高“剁花法”香菇栽培技术,总结了从选场、栽培、采摘到加工的一整套香菇生产体系。
 
  为了适应四时节气变化,庆元农民合理地安排水稻种植与香菇栽培,形成了菇—稻轮作种植模式,在深山老林开展香菇栽培,选择适宜区域,合理间伐林木,将香菇栽培用过的材料当作燃料进行香菇烘烤,注重保护林木资源,形成了“自然丛林—林下香菇”的农业生产模式。该模式集水土保持和经济价值于一体,既充分利用了林地资源,又实现了资源的可持续发展。
 
  除了对于香菇各项技术的摸索和发展模式的开拓外,庆元菇民世代在深山老林中劳作,创造形成了包括菇山语言“山寮白”、地方剧“二都戏”、香菇武功等绚丽多姿的香菇文化。沉淀了近千年历史的香菇文化也在不断丰富和发展中,影响着一代又一代的庆元人。
 
  为了促进香菇文化的传承和发扬,提高庆元香菇的知名度,庆元县自1992年开始举办庆元香菇文化节,至今已举办十届。在近日举行第十届庆元香菇文化节新闻发布会上,庆元县香菇研究会会长甘长飞告诉记者,庆元香菇文化节将主打“文化牌”,讲述庆元的“菇源文化”、生态文化等。
 
  11月11日,2016年香菇始祖吴三公朝圣大典暨“民间民俗,和谐菇乡”巡礼活动举行,来自世界各地的菇业人士齐聚“香菇之乡”,寻根问祖,共同祭拜香菇始祖吴三公,传承千年香菇文化。
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